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简单好吃的几道家常小炒,好吃过瘾,营养美味各不耽误!

素炒韭菜

材料:韭菜;尖椒;盐;鸡精;

做法:1.锅烧热,放少许油,油热后放入尖椒碎;

2.爆香后放入韭菜段;

3.翻炒至韭菜变软,加少许盐;

4.加少许鸡精,翻炒均匀即可。

酿汁茄夹

主料:长茄子、猪肉末

辅料:姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒

调料:盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油

做法:

1、把长茄子切成夹刀片,另把猪肉末纳碗,加入姜粒、鸡蛋和盐拌成肉馅。

2、取净锅放油烧热,取茄夹逐个夹入肉馅,再粘裹上一层全蛋糊,待下入油锅炸至外皮酥脆时,倒出来沥油。

3、锅里留底油,先下盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒和姜粒,炒香才放入炸好的茄夹,等到陆续加放生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油和花椒油翻炒均匀,再起锅装盘上桌。

三丝豆腐皮

原料:豆腐皮200克,红萝卜30克,香菜10克,生姜10克,葱10克。

调味料:精盐3克,味精3克,湿生粉2克,生抽5克,黄酒5克,麻油2克,花生油15克。

做法:

1、豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。

2、锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,捞起。

3、烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮,红萝卜丝,攒入酒,调入盐,味精,生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。

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